<< Retour page dégustation
|
Le mieux est une thière en terre cuite car elle se culotte, sous forme de dépôt noirâtre. Ce dépot tannique éxaltera les saveurs des infusions. On appellera ces théières des théières à mémoire, car elles conservent la trace de tous les thés passés. C'est pour cette raison qu'il faut faire le même thé dedans, ainsi elle possédera une ligne harmonique.
Les théières en terre cuite ne sont pas onéreuses mais deviendront de grande valeur si vous l'utilisez correctement.
Pour obtenir le dépot tannique il faut du temps, en respectant la régle de faire le même thé dedans.
Lors de la première utilisation (outre le fait qu'il faut l'ébouillanter plusieurs fois pour la nettoyer et lui retirer son "goût de terre neuve"), il est possible de la plonger dans une casserole d'eau bouillante où l'on aura mis des feuilles de thé en infusion et de la laisser quelques heures à feux doux, en s'ssaurant que l'eau ne s'est pas évaporée., ce qui provoquerait l'éclatement de la théière.
Cette méthode permet de lancer une nouvelle théière.
Si vous n'avez pas une théière en terre cuite par thé, respecter au moins les familles:
- une pour le thés noirs non fumés (fermentés)
- une pour les thés fumés
- une pour les thés semi-fermentés (Oolong)
- une pour les thés verts (non fermentés)
- une pour les thés blancs (non fermentés)
- une pour les thés aromatisés
Si vous êtes amateur d'un Darjeeling, d'un Keemun, d'un thé vert au Jasmin choisissez une théière uniquement pour ce thé. Cela vous permettra d'obtenir une théière avec une ligne harmonique.
Ceux qui veulent changer régulièrement de thés, il est souhaitable d'utiliser une théière en porcelaine, en fonte émaillée, en verre ou en faiënce car elles sont "sans mémoire".
Evidemment votre théière ne doit servir qu'à la préparation du thé et non à la préparation des infusions de plantes ou autres boissons.
|
  |
|
|
|
|
|
