Le thé vert est un type de thé non oxydé qui est fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis. Contrairement au thé noir, le thé vert subit un processus de chauffage ou de cuisson immédiatement après la récolte pour prévenir l'oxydation des feuilles. Cela permet aux feuilles de thé de conserver leur couleur verte naturelle.
Le thé vert est consommé depuis des millénaires en Asie, en particulier en Chine et au Japon, où il est apprécié pour ses saveurs délicates et ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Il existe de nombreuses variétés de thé vert, chacune ayant son propre profil de saveur, allant du doux et floral au végétal et amer. Certaines des variétés de thé vert les plus populaires incluent le Longjing (Dragonwell) de Chine, le Sencha du Japon et le Gunpowder de Chine.
Le thé vert est riche en antioxydants, en particulier en catéchines, qui sont bénéfiques pour la santé. Il contient également de la caféine, bien que généralement moins que le thé noir, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de caféine.
Pour préparer du thé vert, les feuilles sont généralement infusées dans de l'eau chaude (généralement à environ 70-85°C) pendant une courte période, souvent de 1 à 3 minutes, pour éviter un goût trop amer. Le thé vert peut être dégusté chaud ou froid et peut être aromatisé avec divers ingrédients tels que le jasmin, les agrumes ou les épices pour créer une variété de saveurs.
