La bergamote est un agrume principalement cultivé en Italie, principalement dans la région de Calabre. Son nom scientifique est Citrus bergamia. Le fruit ressemble à une petite orange de couleur jaune-vert et a une peau rugueuse
Le goût de la bergamote est un mélange unique de saveurs citronnées, florales et légèrement amères. Il est caractéristique de l'agrume du même nom et est souvent décrit comme étant subtil, doux et rafraîchissant. La bergamote est moins acide que d'autres agrumes comme le citron ou l'orange, mais elle a tout de même une légère acidité qui contribue à son profil de saveur complexe.
