Café Moulu Indonésie Mandheling | 100% Arabica

Détails du Café moulu d'Indonésie Mandheling :

Le café Indonésie Mandheling est une variété exceptionnelle provenant de la région de Sumatra, une île située en Indonésie, réputée pour ses plantations de café de haute qualité. Le nom "Mandheling" n’est pas lié à une région géographique spécifique, mais provient d’une erreur de prononciation du mot « Mandailing », un groupe ethnique de Sumatra qui cultive le café depuis des générations. Les conditions climatiques uniques de cette région, avec ses sols volcaniques riches et son climat humide, créent un environnement idéal pour la culture du café. À Sumatra, les méthodes de traitement semi-humides, typiques de l’île, confèrent aux grains leur profil distinctif. Ces techniques locales, qui consistent à dépulper les cerises de café à moitié sèches avant de les sécher complètement, donnent au café Mandheling ses caractéristiques exceptionnelles.

Profil Aromatique :

Le café Mandheling est apprécié pour son corps lourd et sirupeux, ainsi que pour sa faible acidité, ce qui en fait un café doux et riche, idéal pour les amateurs de cafés intenses. Ce café se distingue par ses saveurs profondes et complexes, offrant des notes gourmandes de chocolat noir, de caramel, et de fruits mûrs, souvent accompagnées d'un léger soupçon d'épices telles que la cannelle et le clou de girofle.

Caractère : Corsé
Répertoire aromatique : Gourmand et épicé
Notes de : Chocolat noir, caramel, cannelle