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Café Moulu du Brésil Bourbon Jaune | 100% Arabica

7,40 €
Intensité :

Le Café moulu de la variété Bourbon Jaune, directement issu des hauts plateaux de la région de Mogiana au Brésil, est réputé pour son profil gustatif exceptionnel et sa douceur naturelle.

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Mieux connaître ce café

Détails du Café moulu du Brésil Bourbon Jaune :

La région de Mogiana, bordée par les montagnes de São Paulo et Minas Gerais, offre un climat idéal pour la culture du café. Le Bourbon Jaune, variété célèbre pour ses grains jaunes, est cultivé ici avec soin et attention, perpétuant une tradition de qualité et d'excellence.

Profil Aromatique :

Ce café en grain Bourbon Jaune présente un corps moyen et des notes de cacao et de noisette, enrichies par des touches subtiles de fruits tropicaux. Sa douceur est bien équilibrée par une légère acidité citrique, ce qui en fait un café riche et complexe.

Caractère : Doux
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, fruits jaunes, noisette.

A propos de Graindecafe

Graindecafe, ce n'est pas seulement le plus ancien site de vente de café en ligne... Graindecafe, c'est avant tout l'histoire de la famille Bonnac ; une famille de petits commerçants et torréfacteurs passionnés à Riom en Auvergne, qui depuis plus d'un siècle vivent les mains dans le café. Attaché à la qualité de ses produits, Graindecafe propose des cafés issus d'une agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement - défend le travail des producteurs en privilégiant la qualité et la traçabilité. Tous les cafés en vente sur le site sont torréfiés dans l'atelier de Graindecafe par une petite équipe de passionnés.

  • Temps d'infusion

    Pays d'origine

    Brésil

  • Région

    Mogiana

  • Altitude

    1100m

  • Variétés

    Bourbon jaune

  • Process

    par voie nature

  • Période récolte

    juin à septembre

Conseil du torréfacteur

"Le café du Brésil bourbon jaune est une petite merveille en cafetière espresso ou en cafetière filtre"

Frédéric Bonnac, torréfacteur artisanal depuis 25 ans

Préparation Expresso

Choisissez la bonne mouture ! Si la mouture est trop fine, le café s'écoulera très lentement ou pas du tout, et à l'inverse si la mouture est trop grosse le café s'écoulera trop vite. Pour une bonne extraction l'idéal serait un écoulement entre 12 et 18 sec.

Mesurez la quantité de café moulu appropriée pour votre expresso (généralement entre 7 et 9 grammes). Versez le café moulu dans le porte-filtre et utilisez un tamper pour tasser uniformément le café.

Nous pouvons vous aider

Quelle mouture dois-je choisir pour ma cafetière ?

- Très fin
Mouture extra-fine : pour la préparation du café à la turc.

- Fin
Mouture expresso : pour machines expresso électriques ou manuelles.

- Moyenne *
Mouture italienne : pour cafetières italiennes.

- Moyenne **
Mouture filtre papier : pour cafetières électriques filtre papier, drippers, V60, chaussettes ou filtres permanents.

- Moyenne ***
Mouture Chemex : pour cafetières Chemex et cafetières à dépression (siphon).

- Grosse
Mouture Piston : pour cafetières piston.

Comment doser mon café ?

Le dosage du café dépend de votre machine et de vos goûts

- Dosage pour cafetière filtre papier : 60-70g pour 1 Litre d'eau

- Dosage pour cafetière italienne : remplissez le filtre jusqu'au repère.

- Dosage pour Expresso : 7 à 9g par tasse en fonction de l'intensité que vous souhaitez.

- Dosage pour cafetière Chemex : 60g pour 1 Litre d'eau.

- Dosage pour cafetière piston : 50g pour 1 Litre d'eau



Quelle est la bonne température de l'eau ?

Ne faîtes pas bouillir votre eau, la température idéale est de 92°C.

L'idéal serait une bouilloire avec thermomètre intégré.