Insérer la partie haute de l’Aeropress® et presser en un temps d’environ 25 secondes.
Vous pourriez décider d’utiliser votre Aeropress de la façon inversée. Cette méthode permet de maîtriser le temps d’infusion du café, donc on peut obtenir un café plus relevé. Ce sont sensiblement les mêmes étapes, mais inversées.
- Insérer légèrement le piston dans le cylindre. Placer cet ensemble debout sur une surface stable.
- Verser une dose de café moulu gros (mouture filtre) dans le cylindre.
- Verser lentement de l’eau très chaude (Aeropress suggère 80°C) sur le café, environ jusqu’à la ligne 2.
- Brasser doucement pendant quelques secondes.
- Laissez infuser votre café pendant la période voulue. (Après 3 minutes, votre café commence à être très corsé !)
- Insérer un filtre dans le couvercle, puis visser le couvercle sur le dessus du cylindre.
- Retourner à 180° l’ensemble complet, directement sur une tasse. Le café commencera à s’écouler.
- Enfoncer doucement le piston jusqu’aux résidus de café. Déguster.
Note : pour chacune de ces méthodes, vous pourriez choisir d’utiliser des grains moulus plus fins (mouture espresso). Cela se solderait en un café au goût se rapprochant plus de l’espresso.
