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Honduras Wapaia certifié Bio : 250 Gr - Grain


Des notes de caramel, de citron, de chocolat et de mandarine.
** Votre mouture :
5,90 €
250g

Survol



  1. Profil de dégustation du café du Honduras Wapaia Biologique

    Des notes de caramel, de citron, de chocolat et de mandarine. 

    Caractère : Harmonieux
    Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
    Arômes : Notes de caramel, citron, chocolat et mandarine


    Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.

    Région : El Paraiso
    Altitude : 1200-1700 m
    Process : Café lavé
    Période de récolte : Décembre à mars

  2. Terroir du café du Honduras Wapaia Biologique

    Wapaia veut dire "en chemin" dans la langue miskito. Il fait référence au travail du producteur, ancien professeur qui s’est reconverti dans la production de café et qui est encore en apprentissage. Ce café est un blend variétal, cultivé à 1200 - 1700 mètres d'altitude. Il est récolté à la main, préparé en lavé et séché sur patios.
    Ce café est certifié bio et Fair trade.

    LA RÉGION DE EL PARAISO

    C’est l’une des plus anciennes et aussi la plus grande région du Honduras située dans l’est du pays à la frontière du Nicaragua. Récemment, la région a souffert de l’attaque de la rouille.
    La réputation de la région ne cesse d'augmenter, portée par la victoire de la Cup of Excellence en 2017. Oscar Daniel Ramirez Valerio’s, le gagnant, a fait pousser un Parainema dans la région d'El Paraiso. Parainema est un hybride de Sarchimor résistant à la rouille. Les hybrides étaient souvent méprisés auparavant par les producteurs mais ils sont en fait tout aussi qualitatifs que les variétés botaniques plus répandues.