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Crème de Chou-fleur au curry et Cantal BIO - 100 Gr | CLAC

Conserverie CLAC
EN RUPTURE
Ce tartinable apéritif bio, local et artisanal CLAC est un mélange inattendu de 3 saveurs.
3,90 €
100g

 Détails

 
Ce tartinable apéritif bio, local et artisanal CLAC est un mélange inattendu de 3 saveurs : le goût du chou-fleur, le caractère du Cantal et la note épicée du curry.
Cette recette au fromage d'Auvergne AOP est cuisinée avec des produits frais.
 
Priorité au circuit-court grâce au partenariat avec une douzaine de producteurs locaux auvergnats. De fortes valeurs pour un apéro haut en saveur ! 
 
Ingrédients :
Chou-fleur*(55%), pomme de terre*, cantal* AOP (lait de vache au lait cru)(15%), sel, ferments lactiques et d'affinages), eau, huile de tournesol*, oignons*, sel, farine de riz*, curry* (0,2%), curcuma*, gingembre*, coriandre*.
* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique - allergène
 
Poids net : 100 Gr
 
produits Bio
 
Conseils d'utilisation:
Idéal pour tartiner sur des tranches de pain frais, pour accompagner des bâtonnets de légumes ou de gressins. Vous pouvez également agrémenter vos tartines avec d'autres ingrédients comme des graines, des pousses ou encore des épices. 
 
Placer le pot une heure au frigo avant dégustation.
Après ouverture, à conserver au frais et à consommer dans les 5 jours qui suivent.
 
Données nutritionnelles:
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie : 554kJ (134kcal)
Matières grasses : 10.1g
Dont acides gras saturés : 3.7g
Glucides : 4.3g
Dont sucres : 1.1g
Protéines : 5.4g
Sel : 0.9g
 
 

 Les producteurs derrière la recette

 
Les Jardins d'Ys, Maraîchers : Chou-fleur
Qui sont-ils ?
C'est en 1997 que la terre des Jardins d'Ys donna naissance à la première salade. Depuis, une cinquantaine de variétés de légumes et fruits rouges y poussent au gré des saisons. Par souci de respect de l'environnement et de la santé de tous, ils choisissent l'agriculture biologique, seule alternative à l'agriculture conventionnelle. L'exploitation permet actuellement de faire vivre cinq emplois. L'ensemble de leurs produits est écoulé en vente directe. L'engagement des Jardins d'Ys : combiner la production de légumes, une proximité producteurs-consommateurs, une réalité économique et le respect de l'environnement.
 
Auvabio : Chou-fleur
Qui sont-ils ?
Auvabio c'est un collectif de producteurs de fruits et légumes bio locaux qui a vu le jour en Auvergne en 2019. Ce sont 40 fermes locales auvergnates qui travaillent ensemble pour approvisionner le marché du ½ gros : magasins bio, supermarchés, épiceries, mais aussi la restauration collective et par ailleurs notre conserverie !
 
Les valeurs d’Auvabio 
Auvabio, c'est la promotion d'une agriculture bio territorialisée !
Les valeurs d’Auvabio :
- Assurer une juste rémunération de ses producteurs
- Communiquer auprès de ses clients sur les particularités de la production de fruits et légumes bio locaux : saisonnalité, diversification, prix, qualité,...
- S'organiser sur les fermes en proposant des temps collectifs pour respecter sa charte interne : moins de plastique, plus de biodiversité, interdiction des variétés CMS, prise en compte du changement climatique dans les pratiques
 
Dou Chonlai, producteur : Huile de Tournesol
Qui sont-ils ?
 Dou Chonlai se situe au Centre-Est du Puy de Dôme, dans la région de la Grande Limagne. Au départ, il s'agissait d'une exploitation familiale centrée sur les grandes cultures et l'élevage bovin laitier, le GAEC s'est vite tourné vers une production d’échalote, d'ail et d'oignon locaux bio. Progressivement, ils étendent leur gamme bio en développant la culture de la courge, mais aussi en valorisant le tournesol et le colza produits sur la ferme en huiles alimentaires.
 
Le portrait des producteurs : Vincent, Emmanuel et Léonard
Ces trois associés ont repris une exploitation familiale afin de la faire perdurer dans le temps. Leur amitié, leurs convictions et leurs valeurs sont les piliers du bon fonctionnement de la ferme. Agriculteurs engagés dans le respect du terroir et dans une agriculture entièrement biologique, ils produisent des produits de qualité en accord avec leur idéologie. 
 
La fromagerie des Monts du Cantal : Fromage Cantal
Qui sont-ils ?
La fromagerie des Monts du Cantal est une coopérative de 50 producteurs qui s’engagent chaque jour à donner le meilleur de la montagne pour que s’exprime dans le lait toute la typicité du terroir.
La coopérative s’est engagée dans une activité durable et respectueuse de l’environnement afin de préserver la qualité de vie Auvergnate. En effet, plutôt qu’une logique de volume, la fromagerie a axé son développement sur la qualité de ses produits et a orienté sa stratégie vers une démarche filière dans le souci de mieux valoriser le terroir et le territoire afin de maintenir les exploitations agricoles.
L’objectif étant de proposer un fromage au lait cru représentatif d’une haute qualité gustative pour sortir du fromage dit « conventionnel » et apporter une vraie différence produit sur le Cantal.
La fromagerie propose différents fromages tels que du Cantal AOP, de la Tomme fraîche ou encore le petit Pierrefortais.
 

 Conserverie artisanale CLAC

 
Fondée en juillet 2017, CLAC, la Conserverie Locale Artisanale & Créative, imagine et fabrique des tartinables apéritifs à partir d'ingrédients bio & locaux. Clac travaille avec une quinzaine de producteurs d'Auvergne pour vous offrir des goûts originaux 100% naturels.
CLAC, c'est également des légumes cuisinés, des sauces et des soupes fabriqués avec coeur et passion dans notre atelier de Cournon d'Auvergne