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Colombie Oropendula certifié bio - CAFE VERT - 1 KG

Graindecafe.com
Café vert de Colombie Oropendula - certifié Bio - à torréfier
14,70 €
1000g

Survol



  1. Profile de dégustation du café de Colombie Oropendula Bio

    Notes de beurre, chocolat et mélasse. Bonne acidité avec un corps moyen, ce café est doux et fruité.


    Caractère : Agréable
    Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
    Arômes : Beurre, chocolat et mélasse


    Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.

    Variété : Arabica, catura, castillo
    Processus de séchage : Séché au soleil
    Région : Sierra Nevada
    Altitude : 900 - 1900 m
    Process : Café lavé
    Période récolte : Octobre à janvier



  2. Le terroir du café de Colombie Oropendula certifié bio

    Ce café est produit au cœur de la Sierra Nevada, en bordure de la mer des Caraïbes. Reconnu par les Nations Unies comme Réserve de Biosphère, ce massif côtier le plus élevé du monde (5 800 m d’altitude) abrite l’un des écosystèmes les plus riches et mieux préservé du pays. C’est aussi le chef-lieu de plusieurs tribus amérindiennes (Arhuacos, Wiwa, Kogis et Kankuamos), peuples héritiers des mayas, qui se sont réfugiés dans les plus hautes vallées au moment de la colonie espagnole. 

    L’HISTOIRE DU CAFÉ RED ECOLSIERRA BIO

    La coopérative voit le jour en 1997 dans le cadre d’un projet mené par la Fondation Pro-Sierra et le Comité Départemental des Cafeteros de Magdalena, qui promeut l’agroforesterie et la diversification agricole comme vecteur convergeant de conservation des ressources naturelles (eau, sols et forêts), d’amélioration de la qualité des produits agricoles et d’augmentation des revenus. En 2001, c’est la naissance formelle de l’Association des Producteurs Ecologiques de la Sierra Nevada (Redecolsierra), qui regroupe alors près de 600 adhérents. Dès lors, l’association se consacre à étendre son impact au sein de la Sierra, en formant ses associés aux bonnes pratiques agricoles en vue de la conservation de la forêt. L’association a choisi pour logo un oiseau emblématique de la Sierra, le Pendule d’Or (Oropendula), qui tisse de longs nids, chante en pivotant autour des branches, et dont la présence atteste de la vitalité de l’écosystème.