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CAFE VERT | Burundi Kiboko - 1 Kg

Graindecafe.com
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Café vert du Burundi Kiboko à torréfier
16,00 €
1000g
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A partir de35
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Avantages Graindecafe
Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine ou un moulin sinon vous risquerez de les endommager.
 

 Notes de dégustation

 
Profil de dégustation du café du Burundi Kiboko
Le séchage des grains sous ombrage, plus lent, permet de développer plus d'arômes. Au nez on découvre des notes citronnées, de baies rouges, chocolatées et d'amande.
En bouche, le corps est plein et les notes sont légèrement florales et fruitées, mandarine et citron. 

Caractère : Doux
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
 
 Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.
 
- GOURMAND -
Caramel
Amande
Noisette
 
 
- FRUITE -
Mandarine
Citron
 
- FLORAL -
 
- EPICE -
 
 
 
torréfaction France
Score
84/100
Café de
spécialité
 
 
 
Burundi Kazanza

 Le terroir du café Burundi Kiboko

 
Région : Kayenza
Altitude : 1700m
Process : Café lavé
Variété : Bourbon rouge
Période de récolte : Mars à Juin
 
Dans un contexte où 55% de la population active burundaise vit grâce à la production de café et où 95% de la filière est gérée par seulement 2 acteurs, nous avons voulu sourcer autrement cette origine.
Nous avons choisi de travailler avec Salum qui est le seul producteur indépendant du pays.
Entrepreneur, dirigeant d'une entreprise de transport ultra performante et passionné du café, il possède sa propre ferme et 4 stations de lavage. La qualité de son travail nous a conforté dans ce choix. 
Notre Kiboko provient de la région de Kayanza et il est désormais 100% traçable car depuis cette année il est produit par Salum dans sa station de lavage Shembati. Cela implique une qualité plus élevée pour un même prix et plus de régularité à la torréfaction. Une belle façon de promouvoir un producteur indépendant !

LE TERROIR DE KAYANZA
La région de Kayanza située au nord du Burundi est frontalière au Rwanda. C'est une zone montagneuse qui avoisine souvent les 2000 mètres d'altitude. Connue également pour la production de thé, c'est dans cette région que notre partenaire Salum possède sa ferme et ses quatre stations de lavage.