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Café moulu | Ethiopie Moka Lekempti Nekemte BIO Equitable : 250 Gr

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Café moulu nature aux notes de cuir, pain grillé et d'épices, avec une attaque en bouche assez prononcée propre aux cafés natures.
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  1. Profil de dégustation du café d'Ethiopie Lekempti Nekemte

     Café nature sur des notes de cuir, pain grillé et d'épices, avec une attaque en bouche assez prononcée propre aux cafés natures.    

    Caractère : Sauvage et épicé
    Répertoire aromatique : Epicé
    Arômes : Notes de cuir et bois


    .Le process nature donne des cafés aux corps généreux, fruités à fort caractère,
    révélant toute la puissance de leur terroir.

    Région : Wallegga
    Altitude : 1500 m
    Process : Café nature
    Période de récolte : Novembre à mars

    Commerce équitable 
    Café issu du commerce équitable : cultivé par des producteurs certifiés et commercialisé selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar.
    100% du poids total. www.maxhavelaarfrance.org

  2. Terroir du café d'Ethiopie Lekempti Nekemte

    La région du Wallega possède deux grandes aires de culture et une troisième plus petite, différentes à la fois dans les typicités de leurs terroirs et dans les caféiers qui y sont cultivés.

    La première et la plus qualitative est celle centrée sur le district d’Anfilloo et sa forêt caféière sauvage. C’est une zone que nous travaillons régulièrement mais par l’intermédiaire de nos cafés du mois car. Il s’agit en effet de cafés de spécialité, plus hauts de gamme, plus fins, et plus chers !

    La seconde zone est située autour du district de Gimbi, plus à l’est en direction d’Addis-Abeba. Les cultures y sont plus récentes (années 1940) et les caféiers ne sont pas sauvages mais plantés par l’homme. Les semences proviennent du district de Jimma (300km au sud de Gimbi).

    La troisième, bien plus réduite, est situées au nord et au sud de la ville de Nekemte, que l’on appelle également Lekempti (district de Guto Wayu). 

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Délicieux café !
DEBORA H.