Dégustation
Profil de dégustation du café d'Equateur 1600 Estate
Des notes de chocolat, de citrus, de raisin et de caramel.
Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.
Note de qualité SCA
86/100
Région : Quinto | Pichincha
Altitude : 1600 - 1700 m
Process : Café lavé
Variété : Caturra rouge
Période de récolte : Juin à novembre
Terroir du café d'Equateur 1600 Estate
Les 7 hectares de café de cette ferme poussent, comme son nom l'indique, à une hauteur de 1600 à 1700 mètres, dans une forêt nuageuse, à l'ombre d'arbres endémiques, de cèdres et de bananiers.
85% de la récolte est effectuée à la main entre juin et novembre. Le dépulpage, le lavage et le séchage des cafés sont faits sur place. En 2014, la plantation a participé au concours national de "Taza Dorada", un événement qui a pour objectif de trouver les meilleures tasses nationales, avec la participation de juges internationaux. La ferme a obtenu la 10ème place.
1600 ESTATE
1600 Estate tient son nom de son altitude située entre 1600 et 1700 m.
La ferme est située au nord-ouest de Quito, à une heure de l'équateur terrestre, au cœur de la région de Tulipe. Dans la province de Pichincha, 1600 Estate est détenue par 3 associés : Mateo Patiño, Gilda Carrascal et Andy Davalos. La plantation bénéficie des conseils avisés d'Arnaud Causse, producteur de Las Tolas et travaille les mêmes variétés : bourbon, pacamara, caturra, java.
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