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Café en grain | Mexique décaféiné Bio Equitable : 250 Gr

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EN RUPTURE
Café en grain du Mexique décaféiné sans solvant, tasse parfumée, légèrement acidulée.
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Certification
7,20 €
250g
Avantages Graindecafe
cafés moulu

 Notes de dégustation

 
Profil de dégustation du café du Mexique Chocaman décaféiné FTO
Une tasse parfumée, légèrement acide. La qualité de la tasse s'est fortement améliorée en raison d'un grand soin apporté à une préparation "haut de gamme".

Caractère : Doux
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
 
La décaféination : Le processus commence par une analyse chimique pour déterminer les conditions optimales, puis les grains passent en bain de vapeur avant extraction. Le processus d'extraction utilise une solution saturée à base d'eau de source qui élimine la caféine tout en maintenant les composés aromatiques du café.
 
- GOURMAND -
Chocolat
 
 
- FRUITE -
 
- FLORAL -
 
- EPICE -
 
 
 
café certifié biologique
torréfaction France
 
 
Mexique coffee

 Le terroir du café du Mexique Chocaman décaféiné FTO

 
Région : Veracruz
Altitude : 1000 - 1700m
Process : Café décaféiné à l'eau
Variété : Typica, Catura, Mundo, Novo et Bourbon
Période de récolte : Novembre à janvier
 
Café issu du commerce équitable : cultivé par des producteurs certifiés et commercialisé selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar. 100% du poids total.
 
Le Mexique est un producteur important puisque sa production oscille entre 4.5 et 5.5 millions de sacs.

L'Histoire du café Chocaman
Les régions de production sont situées dans la zone tropicale du pays qui par ailleurs est très contrastée. Il en est de même pour chacune des plantations qui ont leurs propres caractéristiques et qui parviennent pourtant à produire un café dont les standards de qualité sont respectés.

En plus de ces critères rigoureux de sélection, le Mexique Bio Altura Chocaman doit répondre aux exigences strictes de l'agriculture biologique. Il ne doit pas avoir été soumis au moindre traitement chimique que ce soit par apport d'engrais ou par des pesticides.