Profil de dégustation du café de Bolivie Yungas
Une belle harmonie entre fruit et gourmandise. D'un coté du citron vert, de la pêche et de la mangue, et de l'autre, du caramel, de la confiture de lait et de la fève de cacao
Caractère : Doux
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Note de qualité SCA
86/100
Région : La Paz
Altitude : 1600m
Process : Café lavé
Variété : Catuai rouge, Caturra rouge, Caturra jaune, Typica
Période de récolte : Juin à octobre
Yungas est un mot quéchua signifiant « Terres tièdes ». Cette zone géographique est une vallée forestière située à l’Ouest de la Bolivie. Zone de transition entre les hautes terres andines et les forêts de l'Est, elle est caractérisée par un climat tropical, pluvieux et tiède.
Près de 90 % de la production agricole bolivienne de café se produit à Los Yungas , une région située entre les montagnes enneigées et la jungle amazonienne . La terre et les conditions météorologiques de Los Yungas rendent possible la culture de grains de café de haute qualité . Pourtant, il n'y a pas si longtemps, l'accès à cette région était très difficile. Une route sinueuse à sens unique non pavée le long d'une falaise était le seul accès à Los Yungas . La route était si dangereuse qu'elle a été nommée La route de la mort peu de temps après être devenue très populaire dans le monde entier. C'est pourquoi le volume de commercialisation du café Los Yungas était très faible, malgré son excellente qualité. De nos jours, une route goudronnée de la ville de La Paz à Los Yungas existe, et grâce à des producteurs infatigables et passionnés, le café bolivien gagne une position privilégiée dans le monde. Preuve en est que des dizaines de producteurs de café de la région ont mérité la Cup of Excellence , reconnaissance internationale des meilleurs cafés du monde .
Graindecafe, ce n'est pas seulement le plus ancien site de vente en ligne de café...
Graindecafe, c'est avant tout l'histoire de la famille Bonnac ; une famille de petits commerçants et torréfacteurs passionnés à Riom en Auvergne, qui depuis plus d'un siècle vivent les mains dans le café.
Attaché à la qualité de ses produits, Graindecafe propose des cafés issus d'une agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement -défend le travail des producteurs en privilégiant la qualité et la traçabilité.
Tous les cafés en vente sur le site sont torréfiés dans l'atelier de Graindecafe par une petite équipe de passionnés.
|
