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Zimbabwe Pezuru : 250 Gr - Grain

Graindecafe.com

Ce café se caractérise par une bonne longueur en bouche, une acidité présente sans être agressive et une douceur ronde et plaisante.
** Votre mouture :
8,00 €
250g

Survol



  1. Profil de dégustation du café du Zimbabwe Pezuru

    Ce café se révèle particulièrement doux et légèrement acidulé. Ces notes de noisette et d'amande grillée, agrémentées d'un parfum de réglisse, ne pourront que ravir le palais.

    Caractère : Arôme plaisant, doux 
    Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
    Arômes : Thé sucré, agrumes et caramel
    Corps : Long
    Acidité : Bonne


    Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.

    Région : Zimbabwe oriental
    Environnement : Climat propice et sols sablonneux et fertiles
    Altitude : 1000 - 1200 m
    Variété : Catimor (avec SL28)
    Process : Café lavé
    ériode de récolte : Mai à Septembre
    Préparation : Voie humide
    Grade : AB Plus
    Teneur en caféine : 1.10 %


  2. Terroir du café du Zimbabwe Pezuru

    Le café provient de trois fermes de chacune 200 hectares qui produisent conjointement 17000 sacs/an. Les caféiers de ces plantations ne nécessitent pas d'ombrage puisque la latitude est suffisamment élevée pour pouvoir s'en dispenser.

    Les variétés botaniques sont essentiellement constituées de Catimor avec 10 % de SL28. La teneur en caféine avoisine les 1.10 %. Un programme de recépage est en vigueur pour régénérer les plantations tous les 7 ans. En conséquence, les fèves récoltées proviennent d'arbres en bonne santé et épargnés par les maladies.