La tasse du café du Pérou Yanesha est acidulée avec un excellent corps, une bonne longueur en bouche et un léger parfum chocolaté. Café doux, qui peut se substituer sans problème aux Centre-Amérique.
Caractère : Doux
Répertoire aromatique : gourmand, fruité
Café issu du commerce équitable : cultivé par des producteurs certifiés et commercialisé selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar. 100% du poids total.
www.maxhavelaarfrance.org
Région : Huanuco
Altitude : 1600 - 2000m
Variétés : Typica, Bourbon, Pache, Caturra et Catimor
Process : café lavé
Période de récolte : avril à septembre
Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.
Cuzco, est une ville située dans la partie sud-est du Pérou, près des Andes.
La région de Huanuco présente une grande diversité de paysages, des montagnes majestueuses aux vallées fertiles et aux rivières pittoresques. La région est également connue pour ses réserves naturelles et sa biodiversité.
Les Yanesha, également connus sous le nom de Amuesha ou Amuesga, sont un groupe ethnique autochtone du Pérou. Ils vivent principalement dans la région de la Selva Central, dans les zones forestières des provinces de Chanchamayo et Satipo, situées dans les régions de Junín et Pasco.
Le café péruvien de Huanuco est souvent décrit comme ayant des notes florales, fruitées et épicées. Les conditions climatiques idéales, y compris l'altitude, la température et les précipitations, contribuent à la production de grains de café de haute qualité dans cette région.
Les petits producteurs locaux de Huanuco mettent l'accent sur la culture durable et sur la préservation des méthodes traditionnelles de culture du café. Certains caféiculteurs de la région sont également impliqués dans des initiatives de commerce équitable, ce qui signifie que le café est cultivé de manière éthique et que les agriculteurs reçoivent un prix équitable pour leur produit.
Conseil du torréfacteur
Frédéric Bonnac, torréfacteur artisanal depuis 25 ans
Graindecafe, ce n'est pas seulement le plus ancien site de vente de café en ligne...
Graindecafe, c'est avant tout l'histoire de la famille Bonnac ; une famille de petits commerçants et torréfacteurs passionnés à Riom en Auvergne, qui depuis plus d'un siècle vivent les mains dans le café.
Attaché à la qualité de ses produits, Graindecafe propose des cafés issus d'une agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement -défend le travail des producteurs en privilégiant la qualité et la traçabilité.
Tous les cafés en vente sur le site sont torréfiés dans l'atelier de Graindecafe par une petite équipe de passionnés.
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