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Café du Pérou La Salina BIO - Dernière récolte - SCA 87.25 - 250 Gr | CAFE DES VOLCANS

Café de spécialité du Pérou issu de la dernière récolte.
Votre conditionnement :
Votre mouture
14,50 €
250g
Avantages Graindecafe
Les cafés des Volcans sont des grands crus rares, issus de nanolots de petites productions avec des critères de sélections
basés sur la dernière récolte pour une plus grande fraîcheur avec des saveurs uniques

L’arrivage de ces cafés atypiques et aromatiques dépend de leur saison de récolte.

 Notes de dégustation

 
Profil de dégustation du café du Pérou La Salina
En tasse, vous aurez des notes de pêche, prune, pomme et de rose. Cette ensemble de saveurs donnent une belle complexité avec une longueur en bouche éblouissante.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
 
Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.
 
- GOURMAND
- FRUITE -
Pêche, prune et pomme
- FLORAL -
Rose
 - EPICE -
torréfaction France
Score
87.25/100
Café de
spécialité
café biologique

 Le terroir du café du Pérou La Salina

Région : Jaen
Altitude : 1925 m
Process : Lavé - fermentation humide
Variété : Caturra
Période de récolte : Mai à Octobre
 
Notre sélection pour cette saison est un café biologique, faisant partie d’un programme « Cafe Selva Norte » mené par de petites fermes péruviennes, engagés dans l’agroforesterie et la reforestation du pays ainsi que l’utilisation de fertilisants biologiques.
Ce café est produit au sein de la ferme de Adelmo Chinguel Alberca, situé à Sport Piura à une altitude de 1925 m. La localisation favorisant les conditions climatiques et les moyens mis en œuvre par Adelmo donnent des cafés fabuleux aux caractères bien distincts. Sa production de micro-lots le prouve, puisque l’ensemble des cafés de cette ferme sont notés à 87 ou plus.
Nous sommes ici, sur un café lavé et fermenté dans un environnement humide durant 22h. Il est ensuite séché sur des patios paraboliques entre 12 et 25 jours.