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Café de Malawi Pamwamba VERT à torréfier

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15,00 €($ 18,34)
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Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine
ou un moulin sinon vous risqueriez de les endommager.


  1. A la tasse ce café se révèle particulièrement doux et légèrement acidulé. Les notes discrètes mais présentes de noisettes et d'amande grillé, agrémentées d'un parfum de réglisse ne pourront que ravir le palais.


     Plantation Caractère
      Doux et acidulé
     Région Répertoire aromatique
     District de ThyoloGourmand
     Altitude Arômes
     1000 - 1500 m Noisette, amande grillée et réglisse
     Process Période de récolte
     Café lavé 
  2. Cultivé entre 1000 et 1500m dans des vallées abruptes, le café Pamwamba provient du district de Thyolo. Les sols très fertiles recoivent entre 1200 et 1800 mm d'eau par an principalement de Novembre à Mars. La récolte s'effectue uniquement à la main et il faut environ 10 passages sur un mème arbre pour cueillir tous les fruits à pleine maturité. Ce qui assure un excellent rendement avec 85% de fèves classées en très haute qualité.

    Ce café est cultivé près de la ville de Namadzi dans les hautes terres du sud du Malawi, une région connue pour la production de thés de classe mondiale. Le café a été cultivé ici que depuis le début des années 1980, mais avec une sophistication croissante. Les caféiers, constitués principalement de Catimor, se développent dans le loam argileux entre 1000 et 1200 mètres au-dessus du niveau de la mer.Toutes les plantations de café maintiennent des programmes pour subventionner le coût du logement, les soins de santé et l'éducation des travailleurs et de leurs familles. La plantation de café est également une mesure pour conserver les sols dans ces régions, où l'érosion est un problème très répandu, des buissons sont plantés en lignes autour des cultures pour contrôler le ruissellement et réduisant les pertes de sol. Le café est principalement planté par les petits exploitants, de sorte qu'il est souvent en culture intercalée avec d'autres espèces afin de fournir de la nourriture pour la famille. Récemment, certains agriculteurs ont commencé à planter des arbres de macadamia, qui peuvent constituer une autre source de revenus lucratifs. Les cerises sont récoltées à l'aube et apportées au stockage avant le début de l'après-midi. Lavage soigneux et le tri est effectué le jour même . Il est intéressant de noter que ce café (comme avec la plupart de café Malawi) est transporté à travers le Mozambique pour aller au Port de Beira sur l'océan Indien.


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