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Malawi Pamwamba AA+ : 250 Gr - Grain

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Ce café se révèle particulièrement doux et légèrement acidulé. Ces notes de noisette et d'amande grillée, agrémentées d'un parfum de réglisse, ne pourront que ravir le palais.
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  1. Profil de dégustation du café du Malawi Pamwamba

    Ce café se révèle particulièrement doux et légèrement acidulé. Ces notes de noisette et d'amande grillée, agrémentées d'un parfum de réglisse, ne pourront que ravir le palais.

    Caractère : Arôme franc et saveur douce
    Répertoire aromatique : Gourmand 
    Arômes : Noisette et amande grillée
    Corps : Long
    Acidité : Moyenne


    Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.

    Région : Thyolo
    Environnement : Sols argileux et fertiles
    Altitude : 1000 - 1500 m
    Variété : Catimor (avec SL58)
    Process : Café lavé
    Variété : Catimor (avec SL58)
    Période de récolte : Décembre à Février
    Préparation : Voie humide
    Grade : AA Plus
    Teneur en caféine : 1.25 %


  2. Terroir du café du Malawi Pamwamba 

    Le Malawi Pamwamba est un café produit dans le district de Thyolo qui a été cultivé pour la première fois en 1979. Avec ses terres situées en haute altitude il s'agit d'une région idéale pour la culture de l'arabica.

    Le Pamwamba est un café qui bénéficie de conditions optimales pour son développement. Il est présent dans des vallées aux pentes abruptes agrémentées par quelques lopins de forêt disséminés parmi les champs de caféiers. Les sols sont composés d'un mélange d'argile doléritique et d'alluvions qui se révèlent très fertiles.

    De plus un programme rationnel de régénération prévoit de replanter tous les 7 à 8 ans ce qui assure une récolte issue d'un verger jeune, et exempt de maladies. C'est grâce à ces conditions et à une sélection très stricte des cerises que les fermiers parviennent à tirer le meilleur de ce café.