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Café en grain : Kenya Kiambu Maasaï 250 Gr

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  1. Profil de dégustation du café du Kenya Maasaï



    Café très parfumé, beaucoup plus long en bouche qu'un moka, du corps, très fruité et acidulé. Un café à déguster pur !


    PlantationCaractère
    MasaïVif
    RégionRépertoire aromatique
    Kiambu (Kenya)Gourmand - Fruité
    AltitudeArômes
    1900 mPoire et chocolat au lait frais
    ProcessPériode de récolte
    Café lavéOctobre à Mars


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  2. Terroir du café du Kenya Maasaï



    Les producteurs Kényans sont généralement de petits propriétaires (les 2/3 ont en moyenne 300 arbustes et produisent environ 1000-1500 kg de cerises par an; le tiers restant est propriétaire de ce qu'on appelle dans le jargon des "Estates" (domaines) ou micro Estates) qui se regroupent en coopératives.

    Les coopératives sont en charge de la préparation des cafés,après réception des cerises fraîchement récoltées par les producteurs. Il est important de préciser la singularité du Kenya en termes de préparation des cafés verts. Le Kenya a en effet hérité des Britanniques l'une des méthodes depréparation des plus performantes (au regard de la qualité à la tasse). Ce process, connu comme "lavage Kényan" ou "double lavage",fait partie d'un véritable savoir faire national. Combiné à des variétés (SL28, SL34, Batian, Riuru 11) développées pour leur adaptabilité au terroir,cette méthode de préparation a donné au Kenya l'une des places les plus prestigieuses dans l'univers des cafés de spécialité, avec des cafés à l'acidité brillante depuis déjà de nombreuses années. Cette méthode de préparation, aux vertus incontestables pour la tasse, pose cependant un défi environnemental concernant la gestion durable de l'eau utilisée. 

    Découvrez le process de préparation des cafés kényans dans l'article du blog :
    http://www.cafe-vert.fr/blog_fr/ulaya-anapenda-kahawa-23/ 


    Cette sélection est issue de petites productions du centre du pays, autour du mont Kenya, sur les hauts plateaux de l'appellation"Kiambu", sur des parcelles atteignant 1900 mètres d'altitude.


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Cafe de qualité.
Jeanclaude B.
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4.
Aline B.
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Très bon.
Branca fugida.
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FLORIN G.
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Très bon.
Alain P.
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 4/5
Conditionnement : Sac 250 Gr (Poids net)
Cadeau offert pas testé.
THIERRY T.
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 4/5
Conditionnement : Sac 1 Kg
Gout fort et equilibre.
CHANTAL D.
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 5/5
Conditionnement : Sac 250 Gr (Poids net)
PARFAIT ET EXCELLENT.
FREDERIC B.
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 5/5
Conditionnement : Sac 1 Kg
Agerable en bouche.
Jean Claude G.
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 5/5
Conditionnement : Sac 1 Kg
Café corse correspondant bien à mes attentes.
GEDEON S.