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Café du Costa-Rica VERT à torréfier

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14,00 €($ 16,29)
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Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine
ou un moulin sinon vous risqueriez de les endommager.


  1. Gourmand et flatteur, ce café est marqué par son caractère intensément fruité et agrume.


    PlantationCaractère

    Harmonieux
    RégionRépertoire aromatique
    Tarrazu (Costa-Rica)Gourmand - Fruité
    AltitudeArômes
    1700 mPomme verte et orange
    ProcessPériode de récolte
    Café lavéNovembre à Mars
  2. Située au coeur de la région de Tarrazú, à quelqueskilomètres de San José, Rio Jorco est l'une des plus anciennes plantations duCosta Rica. La plantation date du 19ème siècle et a été rachetée en 1910 parson gérant de l'époque: Jorge Zeledón. Visionnaire et passionné, il transformala ferme de 20 hectares en une plantation de plusieurs centaines d'hectares.Son investissement participa grandement à la renommée de la région de Tarrazúdans le monde. Les frères Luis et Jim Alfaro, petits-fils de Jorge Zeledón,dirigent aujourd'hui la plantation avec le même souci de qualité, avec pourunique objectif de produire le meilleur café costaricain.

     

    Située à 1700m d'altitude sur des pentes escarpées d'originevolcanique, la plantation tient son nom de la rivière Rio Jorco qui latraverse. Pratiquant une récolte manuelle et sélective depuis de nombreusesannées (de décembre à février), les infrastructures de transformation ont étéaméliorées afin de préserver les ressources naturelles.

     

    Le processus est très écologique, la pulpe qui est retiréedu grain de café est utilisée comme engrais naturel, une partie de l'eau estrecyclée et l'eau résiduelle est traitée et renvoyée à la terre. Rien ne seperd ! Le carburant pour les unités mécaniques provient du recyclage des arbrestombés dans la forêt. L'équipe de Rio Jorco est largement impliquée dans laproduction d'un café de haute qualité, produit sous ombrage, et possédant deforts engagements humains et environnementaux. La conservation de 300 hectaresde forêt native (partie intégrante de Rio Jorco) est un exemple de leur soucipour la nature et l'environnement.



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