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Café du Brésil Sul de Minas VERT à torréfier

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Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine
ou un moulin sinon vous risqueriez de les endommager.


  1. Un nez frais de tabac blond et d'amande. Le corps est très intense, sur des notes légèrement boisées. Avec la longueur on retrouve du fruité qui s'exprime sur des notes de poire et de fruits jaunes.


    PlantationCaractère
    IPÊRacé
    RégionRépertoire aromatique
    Sul de Minas (Brésil)Boisé - Fruité
    AltitudeArômes
    900 mSous bois, amande, poire et tabac frais
    ProcessPériode de récolte
    Café natureMai à Septembre
  2. La région du Sul de Minas est comme son nom l'indique la zone méridionale de la grande région de Minas Gerais. Connue pour être l'une des plus grandes régions productrices de café au Brésil, la région de Sul de Minas est une zone de production traditionnelle pour le café Arabica (introduit dans les années 1850), réalisant environ 30 % de la production nationale. Région de collines au climat doux et aux altitudes moyennes de 850, cette région possède certaines des plus grandes propriétés productrices de café du Brésil. On y cultive principalement des cafés de varéités Catuai jaun et Mundo Novo. La plupart du café produits dans le Sul de Minas sont des cafés nature avec beaucoup de corps, peu d'acidité et des arômes fruités.

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