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Café en grain | Brésil mococa Bourbon rouge certifié biologique : 250 Gr

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Elégant et expressif, ce Bob o Link libère des notes fruitées et des saveurs tropicales mais aussi de fraise, d'ananas et de caramel.
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250g

Survol

  1. Profil de dégustation du café du Brésil Mococa


    Elégant et expressif, ce Bob o Link libère des notes fruitées et des saveurs tropicales mais aussi de fraise, d'ananas et de caramel.


    Caractère : Harmonieux
    Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
    Arômes : Caramel et fraise

    gout


    Le process nature donne des cafés aux corps généreux, fruités à fort caractère,
    révélant toute la puissance de leur terroir.


    Plantation : Fazenda Ambiental Fortaleza
    Variété : Bourbon rouge, catuai rouge, Mundo novo
    Région : Mococa
    Altitude : 1000 - 1400 m
    Process : Café nature
    Période récolte : Juin à Septembre

  2. Terroir du café du Brésil Mococa

    Le terroir de Mococa a été le terreau du projet Bob O Link puisque c'est ici, au coeur de leur ferme, que Marcos Croce et Silvia Barretto ont initié l'ambitieux projet Bob-O-Link.

    Rentrés des USA pour reprendre les rênes de la ferme familiale conduite initialement en monoculture intensive, le couple a fait le courageux choix de repartir de zéro avec cette ferme qu’ils ont rebaptisée de manière symbolique « Fazenda Ambiental Fortaleza ». Leur objectif étant d’obtenir bien plus qu’un café de spécialité, Sylvia et Marcos ont mis toute leur énergie à apprendre la culture du café et à rassembler leurs voisins autour de leur projet afin d'obtenir une "qualité intégrale” pour tous. Leur souhait était en effet de produire un café économiquement, écologiquement et socialement durable. Un défi très difficile à relever dans le grand pays producteur de café qu’est le Brésil ; qu’ils sont pourtant en train d’accomplir.

    Ce qui était initialement le projet d’une ferme est aujourd’hui le mode de vie de 50 caféiculteurs voisins impliqués dans la production du café Bob-o-link. Utilisant comme modèle la F.A.F, les fermes suivent et adoptent une charte qualité qui a pour objectifs de tendre vers une production durable au travers de pratiques respectueuses de l’environnement tout en assurant la rentabilité des fermes et en offrant un café d’excellente qualité. L’ensemble des fermes adhérentes s’engagent à n’utiliser aucun produit chimique, à planter des arbres d'ombrage pour les caféiers et pour la ferme, à créer des canaux d'irrigation pour préserver l'eau, à installer des lits africains & machines de triage dans les fermes, à récolter sélectivement à la main, mais également à apprendre à déguster leurs cafés afin de participer activement à l'amélioration de la qualité. Des productions alternatives doivent également être mises en place dans chaque ferme partenaire pour ne pas être dépendants d’une seule production (miel, lait, fruits et légumes…). La qualité de l’eau, des sols, la biodiversité, la santé et l’éducation des travailleurs sont contrôlés, mais aussi la santé économique des fermes, la transparence des opérations et la qualité des cafés.

    L’engagement de nos producteurs étant au centre de nos préoccupations, nous soutenons l’ambitieux et courageux projet Bob-o-Link depuis de nombreuses années. Il est à lui seul la preuve que, même dans l’un des plus grands pays producteurs de café, il est possible de proposer un modèle de caféiculture différent et durable, tout en offrant une qualité régulière et optimale.

Avis clients
Shopping Satisfaction
 5/5
** Votre conditionnement : Sac 500 Gr** Votre mouture : En grain
Excellent.
Joaquim P.
Shopping Satisfaction
 5/5
** Votre conditionnement : Sac 250 Gr** Votre mouture : En grain
Café délicieux, toutes les promesses aromatiques faites dans le descriptif sont tenues - même si j'ai eu du mal à retrouver les saveurs de fruits indiquées, j'ai apprécié la douceur, et les nuances olfactives qui se développent à la dégustation. C'était une "re-commande" suite à la découverte - et le Mococa bourbon rouge compte désormais parmi mes cafés préférés.
Isabelle R.