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Café en grain : Brésil Mococa bob o link Yellow 250 Gr

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6,70 €($ 7,58)
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  1. Profil de dégustation du café du Brésil Mococa Yellow



    Un café de caractère ! Notes de fruits jaunes, de chocolat et de caramel. Un nez gourmand et sucré. En bouche beaucoup de finesse et de sucrosité. Un café rond et fruité sur des notes de pomme d'ananas, de citron et de chocolat. 


    PlantationCaractère
    Fazenda Boa VistaSuave
    RégionRépertoire aromatique
    Mococa terroir (Brésil)Gourmand - Fruité
    AltitudeArômes
    1000 - 1100 mAnanas, miel et chocolat au lait
    ProcessPériode de récolte
    Café natureJuin à Septembre


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  2. Terroir du café du Brésil Mococa Yellow



    La plantation Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) est située à3 heures de São Paulo à Mococa et appartient à la même famille depuis 1850.Silvia Baretto et son mari Marcos Croce, descendants directs des créateurs,produisent avec les fermes voisines ce café Bob-o-Link. Bien plus qu'un café,c'est un vrai projet environnemental et social qu'ils construisent depuis maintenant 13 ans.

     

    La ferme est conduite sous un système de polyculturedurable, en agriculture biologique. Elle produit également des fruits et légumes, du miel, du bois et des produits laitiers. Ce qui était le projetd'une ferme est aujourd'hui le projet de 50 caféiculteurs voisins, impliqués dans la production du café Bob-o-Link.

    Pourquoi ce nom ?

     

    Le Bob-o-Link est un oiseau migrateur très touché par le développement des monocultures dans ses pays de résidence. Les fermes de ce projetant des lieux de vie idéaux pour cet oiseau, il en devint également le symbole.

     

    Pour devenir un producteur Bob-o-Link, les producteurs doivent respecter les règles suivantes:

    - Planter des arbres d'ombrage pour les caféiers et pour la ferme

    - Créer des canaux d'irrigation pour préserver l'eau

    - Supprimer l'utilisation de fertilisants et pesticides chimiques

    - Installer des lits africains & machines de triage dans les fermes

    - Récolter sélectivement à la main

    - S'intéresser à la dégustation et l'analyse sensorielle de leurs cafés

    - Avoir des productions alternatives

    - Installer des ruchers.

     

    Un café Bob-o-Link doit au moins obtenir une note de 84/100 pour pouvoir être vendu comme Bob-o-Link.


Nos services à la hauteur

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Rien à dire d'autre que délicieux.
Jean-François L.