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Café du Brésil terroir Bob O Link - Mococa - Yellow

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  1. Un café de caractère ! Notes de fruits jaunes, de chocolat et de caramel. Un nez gourmand et sucré. En bouche beaucoup de finesse et de sucrosité. Un café rond et fruité sur des notes de pomme d'ananas, de citron et de chocolat. 


    Plantation Caractère
    Fazenda Boa Vista Suave
    Région Répertoire aromatique
    Mococa terroir (Brésil) Gourmand - Fruité
    Altitude Arômes
    1000 - 1100 m Ananas, miel et chocolat au lait
    Process Période de récolte
    Café nature Juin à Septembre
  2. La plantation Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) est située à3 heures de São Paulo à Mococa et appartient à la même famille depuis 1850.Silvia Baretto et son mari Marcos Croce, descendants directs des créateurs,produisent avec les fermes voisines ce café Bob-o-Link. Bien plus qu'un café,c'est un vrai projet environnemental et social qu'ils construisent depuismaintenant 13 ans.

     

    La ferme est conduite sous un système de polyculturedurable, en agriculture biologique. Elle produit également des fruits etlégumes, du miel, du bois et des produits laitiers. Ce qui était le projetd'une ferme est aujourd'hui le projet de 50 caféiculteurs voisins, impliquésdans la production du café Bob-o-Link.

    Pourquoi ce nom ?

     

    Le Bob-o-Link est un oiseau migrateur très touché par ledéveloppement des monocultures dans ses pays de résidence. Les fermes de ce projetétant des lieux de vie idéaux pour cet oiseau, il en devint également lesymbole.

     

    Pour devenir un producteur Bob-o-Link, les producteursdoivent respecter les règles suivantes:

    - Planterdes arbres d'ombrage pour les caféiers et pour la ferme

    - Créerdes canaux d'irrigation pour préserver l'eau

    - Supprimerl'utilisation de fertilisants et pesticides chimiques

    - Installerdes lits africains & machines de triage dans les fermes

    - Récoltersélectivement à la main

    - S'intéresserà la dégustation et l'analyse sensorielle de leurs cafés

    - Avoirdes productions alternatives

    - Installerdes ruchers.

     

    Un café Bob-o-Link doit au moins obtenir une note de 84/100pour pouvoir être vendu comme Bob-o-Link.



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