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Café du Brésil Bahia VERT à torréfier

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Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine
ou un moulin sinon vous risqueriez de les endommager.


  1. Un des café les plus doux du Brésil. Ce café brésilien vous surprendra par sa douceur, ses arômes, son petit goût de noisette, bonne longueur en bouche. A remarquer une très faible acidité. 


    PlantationCaractère
    BahiaSuave
    RégionRépertoire aromatique
    BahiaGourmand
    AltitudeArômes
    1000 mNoisette
    ProcessPériode de récolte
    Café lavéMars à Novembre
  2. Bahia est un état du Brésil situé au nord-est du pays sur lacôte Atlantique qui a longtemps été un point de convergence des cultureseuropéennes, africaines et amérindiennes où la culture caféière s'estdéveloppée récemment.

    Les variétés cultivées sont le Catuai et le Caturra dont lesplantations se situent entre 900 et 1050 mètres.

    Les conditions climatiques de ce terroir créent unematuration homogène grâce à un équilibre parfait entre humidité et chaleur. Lesressources exceptionnelles en eau et son sol sableux permettent un bon développementde ces deux variétés et de transformer les cafés par voie humide.

    Au fil des années, l'ensemble de ces atouts a permis auxacteurs locaux de devenir des spécialistes de la filière café et de pouvoirrivaliser avec les grandes plantations.


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