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Café VERT de Papouasie Nouvelle-Guinée SIGRI à torréfier 1 Kg

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Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine ou un moulin sinon vous risquerez de les endommager.

  1. Profil de dégustation du café de Nouvelle-Guinée Papouasie Sigri



    Un café harmonieux et persistant autour de notes de pain grillé, d'épices et d'amande fraiche.


    PlantationCaractère
    Sigri EstateHarmonieux
    RégionRépertoire aromatique
    Province des hautes terres occidentalesFruité - Epicé
    AltitudeArômes
    1500 mAmande et pain grillé
    ProcessPériode de récolte
    Café lavéAvril - Septembre



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  2. Terroir du café de Nouvelle-Guinée Papouasie Sigri



    La plantation Sigri, située dans la vallée Waghi dans l'ouest des Highlands - province de Papouasie-Nouvelle-Guinée, a été créé dans les années 1950 et a rapidement gagné la réputation de produire le meilleur café du pays.La plantation Sigri, située dans la vallée Waghi dans l'ouest des Highlands - province de Papouasie-Nouvelle-Guinée, a été créé dans les années 1950 et a rapidement gagné la réputation de produire le meilleur café du pays. Le contrôle de qualité commence dans le domaine. Les cerises de café sont soigneusement vérifiées et cueillies à la main.Elles doivent être rouges et en pleine maturité cela favorise le bon équilibre de sucre et de l'acide de la cerise. Cette cerise sélectionnée est immédiatement pilée le jour même de la cueillette. Vient ensuite le processus de fermentation pendant 3 jours avec un lavage toutes les 24 heures. Cependant, contrairement à la plupart des autres cafés, les cerises sont immergées dans l'eau un jour de plus après le processus. Cela crée un café de qualité supérieure. Le séchage au soleil améliore encore le café. Viennent ensuite , le décorticage, le classement et le tri à la main. La réputation de la qualité du Sigri vient du fait que le contrôle de qualité est rigoureux, les grains sont sélectionnés à la main avant le conditionnement en sac.Tous les grades sont continuellement goûtés et torréfiés par des experts. Cela fournit un contrôle final pour la qualité du café vert. Cette réputation n'a cessé de croître et ce pays a été internationalement reconnu comme producteur de café gourmet. À presque 1550 m au dessus du niveau de la mer, la plantation bénéficie d'un climat frais et de précipitations abondantes, l'environnement idéal pour la culture du café arabica. Toutes les plantations sont exclusivement Arabica, en se concentrant sur les variétés d'Arusha et Typica, qui produisent un café plus fin que les autres arabicas en Papouasie-Nouvelle-Guinée.
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Café de Papouasie Nouvelle-Guinée surprenant.
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