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Café de Colombie supremo VERT à torréfier

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Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine
ou un moulin sinon vous risqueriez de les endommager.


  1. Un nez agréable et gourmand (pâte d'amande, caramel). L'attaque est sur les fruits rouges, (cerises, fraise) et évolue avec un corps bien maîtrisé et une longueur sucrée.


     Plantation Caractère
     Macao Doux et harmonieux
     Région Répertoire aromatique
     Quindio (Colombie) Gourmand - Fruité
     Altitude Arômes
     1600 m Cerise, amande, caramel et fraise
     Process Période de récolte
     Café lavé Septembre - Décembre
  2. Le terroir du Quindio produit environ 10% du café Colombien.Il est l'un des départements, avec les départements Caldas et Risaralda,constituant l'Axe des producteurs de café. Situé entre 1000 et 1800 mètresd'altitude, c'est un terroir extrêmement riche qui produit de très faiblesquantités d'un café réputé mondialement pour sa qualité. Les indiens Quimbaya ysont pour quelque chose car ils ont transmis leur respect de la nature.Aujourd'hui, on appelle les habitants les Quindianos.

     

    Ce café est un café de coopératives, produits par de petitsproducteurs de la région du Quindio.

    Le café de Colombie Supremo, Supremo qui signifie simplement la taille des grains, provient de plusieurs fermes et sont criblés par taille. Le grain de café de Colombie Supremo est le plus gros que nous puissions trouver en Colombie.On obtient alors une torréfaction uniforme car tous les grains sont de la même grosseur.



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