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Graindecafe : Café en grain ou moulu et thés du monde
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Café d'Inde Malabar VERT à torréfier

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16,00 €($ 18,55)
EN RUPTURE

Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine
ou un moulin sinon vous risqueriez de les endommager.


  1. Café racé et flatteur. Notes d'épices douces et d'herbes sauvages.


    PlantationCaractère
    KarnatakaRacé
    RégionRépertoire aromatique
    Karnataka (Indes)Cuir - Epicé
    AltitudeArômes
    1000 - 1500 mVetiver, poivre et réglisse
    ProcessPériode de récolte
    MoussonnéNovembre à Février
  2. Malabar est une région située sur la côte sud-ouest de lapéninsule indienne. L'influence des vents marins donnent toute la typicité à cecafé.

    Le terme "Malabar Moussonné" a été inventé aprèsun accident de transport. Des cargaisons de grains de café indiens destinés àl'Europe et passant par le cap de Bonne-Espérance furent exposés à la fortehumidité des embruns marins durant ce voyage. A leur arrivée, ces cafésconnurent cependant un certain succès en Europe. Les qualités particulières dece café furent bientôt recherchées.

    Le café nature, est aujourd'hui entreposé dans desespaces de stockage ouverts sur les côtés, où il est ensuite exposé aux ventsde mousson. Ce café possède depuis quelques années un signe officiel de laqualité: l'Indication Géographique "Malabar Moussonné".

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