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Café d'Ethiopie Harrar - MESELA

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  1. Café racé sur des notes animales de cuir et de clou de girofle .


    Plantation Caractère
    Mesela Racé
    Région Répertoire aromatique
    Harrar (Ethiopie) Cuir - Epicé
    Altitude Arômes
    1600 - 2000 m Clou de girofle et poivre blanc
    Process Période de récolte
    Café nature Octobre - Janvier
  2. Mesela, située dans la région d'Harrar, se situe à 400km d'Addis Abeba. Dans cette région, on parle de café de "jardin". En effet, il n'y a pas de ferme mais uniquement de très petits producteurs, voir des familles, qui possèdent quelques caféiers dans leurs jardins. Ils récoltent leurs cerises et les vendent à un exportateur qui, pour pérenniser le lien qui les unit, leur apporte tout type d'assistance, notamment médicale.

    Les caféiers de Mesela poussent entre 1600m et 2000m d'altitude. Cet authentique Longberry, considéré comme un café "premium", pousse sur un sol volcano-sédimentaire dont le calcaire donne l'aspect jaune pale aux grains. La déficience nutritionnelle de ses sols produit des cafés plus intenses que dans les régions de l'ouest d'Harar.

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