CAFE EN GRAIN OU MOULU THEIERE CAFE PAIEMENT PROMOTIONS EQUITABLE REGIME
Err

Contactez-nous au 04 73 38 42 24 du lundi au vendredi de 9h00 à 17h30Livraison gratuite à partir de 2 kg ou 50 € d'achats

Café en grain | Ethiopie Guji Oromia Gr.1 certifié Bio : 250 Gr

Graindecafe.com
Café au profil de tasse complexe mais équilibrée, convient à la fois en expresso et méthodes douces.
Votre mouture ( IMPORTANT !) :
8,35 €
250g

Survol



  1. Profil de dégustation du café d'Ethiopie Guji Gr.1 Bio

    Doux et parfumé, corps moyen et liquoreux.

    Caractère : Harmonieux
    Répertoire aromatique : Fruité et floral

    Le process nature donne des cafés aux corps généreux, fruités à fort caractère,
    révélant toute la puissance de leur terroir.

    Région : Oromia (Sud), district Guji
    Altitude : 1800 - 2000 m
    Process : Café nature
    Variété : Heirloom
    Période de récolte : Février à mars


  2. Terroir du café d'Ethiopie Guji Gr.1 Bio

    Aujourd'hui, les cafés Guji, qui étaient autrefois regroupés avec des cafés de toute la région de Yirgacheffe et Sidamo, sont largement reconnus comme distincts des cafés Yirgacheffe et Sidamo grâce aux variétés locales uniques et aux microclimats. 

    La région de Guji se situe à environ 300 à 400 km au sud d'Addis-Abeba dans la zone Guji de la région d'Oromia. La région de Guji a une longue généalogie. En 2002, Guji lui-même s'est détaché de Yirgacheffe, qui avait auparavant été replié sous le nom de Sidamo. La région de Guji, créée en 2002, tire son nom du peuple Oromo, une tribu qui cultive le café sur la terre depuis des générations.  

    Le café de Guji était autrefois associé à des cafés de toute la région de Yirgacheff. Avant que Yirgacheffe ne devienne sa propre région, ces cafés étaient mélangés avec du café d'une vaste zone géographique qui englobait une grande partie du centre-sud de l'Éthiopie sous la catégorie «Sidamo». Malgré son long voyage, les cafés Guji sont largement reconnus comme distincts des cafés Yirgacheffe et Sidamo grâce aux variétés locales uniques et aux microclimats. 

    Culture du Café Guji

    Les méthodes agricoles à Guji restent largement traditionnelles. Les agriculteurs guji intercalent généralement leurs plants de café avec d'autres cultures vivrières. Cette méthode est courante chez les petits exploitants car elle maximise l'utilisation des terres et fournit de la nourriture à leurs familles.  

    En plus de rester traditionnellement associées, la plupart des exploitations sont également traditionnelles et biologiques par défaut. Les agriculteurs de Guji utilisent généralement très peu d'engrais ou de pesticides, voire aucun. La plupart des travaux agricoles sont effectués manuellement et très peu de tâches sont mécanisées, même pendant le traitement. 

    A propos d'Oromia

    Les Oromos en Éthiopie consommaient du café des siècles avant l'apparition de l'histoire légendaire de Kaldi et de ses chèvres. L'histoire du café des Oromos raconte l'histoire de Waqa, le Dieu suprême du ciel, qui a puni l'un de ses hommes de mort. Ce n'est qu'après la mort de l'homme que Waqa a réalisé que l'homme était innocent et qu'il avait été un fidèle serviteur.  

    Le lendemain matin, Waqa a visité le lieu de sépulture de l'homme. plein de chagrin d'avoir tué un homme innocent et loyal, les larmes coulent des siens. Arrosée par les larmes de Waqa, une plante inédite a émergé du sol. Comme vous l'avez peut-être deviné, cette nouvelle plante mystérieuse qui poussait, nourrie par les larmes de Waqa, était le café. 

    Aujourd'hui, le sol rouge fertile d'Oromia est prêt pour la culture du café. Les pentes des hautes terres nourrissent d'innombrables variétés patrimoniales que l'on ne trouve nulle part ailleurs. 

    Ethiopie et Grade 1

    Les grades en Éthiopie dépendent de l'inspection visuelle des défauts et de la qualité des gobelets. Le grade 1 est considéré comme le café de la plus haute qualité. Les grades 1 et 2 sont considérés comme des cafés de spécialité, les grades 3-9 sont classés comme des cafés commerciaux. Le grade 1 est exempt de défauts de coupe et de souillures et n'a aucun quaker.