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CAFE VERT | Birmanie - Myanmar - 1 Kg

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Un café noble et complet. Des arômes d'une grande complexité proches du réglisse et du caramel.
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Avantages Graindecafe
Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine ou un moulin sinon vous risquerez de les endommager.
 

 Notes de dégustation

 
Profil de dégustation du café de Birmanie Myanmar
Un café noble et complet. Des arômes d'une grande complexité proches du réglisse et du caramel. Une bonne longueur en bouche avec un final acidulé persistant.
 
Caractère : Harmonieux
Répertoire aromatique : Gourmand
 
 Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.
 
- GOURMAND -
Caramel
Réglisse
 
 
- FRUITE -
Mandarine
 
- FLORAL -
 
- EPICE -
 
 
 
café du Myanmar

 Le terroir du café de Birmanie - Myanmar

 
Région : Mandalay, contre-forts de l'Himalaya
Altitude : 1200 - 1300m
Process : Café lavé
Variété : Arabica
Période de récolte : Octobre à janvier
 
La plantation qui produit ce café n'est pas une création récente puisqu'elle a été fondée dès 1930 par des écossais. Elle se situe au nord de Mandalay sur les contreforts de l'Himalaya.
 
Le Myanmar est plus connu pour ses pagodes, son prix Nobel de la paix et ses troubles politiques et sociaux que pour son café. Cependant la plantation qui produit ce café est tout à fait remarquable. Il est difficile d'y accéder et ce n'est qu'après de longues heures de piste qu'il est possible de la rejoindre.

Les caféiers sont plantés à flanc de montagnes et il en résulte que l'entretien, la récolte et la préparation constituent des tâches difficiles et pénibles. Les paysans n'ont que plus de mérite de produire ce café extraordinaire dans tous les sens du terme.

Des arbres centenaires apportent l'ombrage nécessaire et permettent de préserver les sols de l'érosion.