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Cafés d'Amérique

Les cafés d'Amérique

Les cafés d'Amérique sont connus pour leur corps léger à moyen, assez équilibrés avec une acidité pétillante et vive.
Café Amérique
Amérique centrale
Amérique du sud
Amérique du nord
Les cafés du Costa-Rica sont très appréciés pour leur corps souvent plein, leurs saveurs riches et robustes et leur acidité vive.
En particulier, les cafés cultivés à haute altitude se distinguent par leur corps, leur saveur fruitée et leur acidité brillante.
 
La plupart des cultures se situe dans la partie orientale de Cuba dans les montagnes de la Sierra Maestra où le climat est favorable avec des sols fertiles, tous ces éléments permettent aux cafés de ne pas avoir besoin de produits chimiques.
 
Les cafés cultivés au Guatemala ont généralement un corps plein, des saveurs de chocolat et de caramel.
Les cafés SHB cultivés dans les régions d'Atitlan et d'Antigua sur les hauts plateaux présentent une acidité plaisante, des saveurs florales souvent épicées ou chocolatées.
Les cafés de la région de Huethuetenango ont une acidité brillante et une saveur fruitée.
 
Les cafés sont cultivés dans divers régions, donnant des profils différents.
Les cafés Copan sont connus pour avoir une saveur chocolatée, un coprs équilibré, tandis que ceux d'Opalca sont également équilibrés, plus fruités avec une fine acidité.
Les cafés Montecillos sont doux et fruités avec une acidité vive et des arômes d'agrumes et de pêche.
Les cafés d'Agalta ont des notes de fruits tropicaux et de caramel avec un arrière goût chocolaté.
Les cafés d'El Paraiso ont une saveur et un arôme équilibrés,sucrés, notes d'agrumes et un corps doux, bonne acidité.
 
Le café de Jamaïque est cultivé dans la région de Blue Mountain, il présente des saveurs douces et chocolatées, légèrement sucrées.
 
Les cafés du Nicaragua ont un corps moyen et doux avec une acidité plaisante, des arômes de chocolat et d'agrumes et des saveurs florales.
 
Le Panama est surtout connu pour son Geisha (variété de café), il se distingue par son corps léger, son acidité vive et ses arômes de jasmin, miel et d'agrumes créant un profil de tasse exceptionnel.
 
Les cafés dominicains se distinguent par leurs saveurs très riches, et sont souvent comparés au café de Jamaïque.
 
Les cafés du Salvador présent généralement moins d'acidité que les autres cafés d'Amérique centrale, ils sont doux et équilibrés sur des notes sucrées, miel.
Le Brésil est le gros producteur de café au monde avec une grande diversité de variétés, Bourbon, Typica, caturra, Catuai, acaia, Mundo, Novo et Icatu. Les cafés du Brésil ont des saveurs douces et équilibrées.
 
Les cafés colombien sont souvents notés moyennement corsés avec un goût riche et une acidité semblalble aux agrumes, mais les cafés colombiens de haute altitude sont plus doux et plus fruités.
 
Le café du pérou est généralement doux et très aromatique avec une légère acidité.
 
Beaucoup de cafés de grande qualité sont produits au mexique, traités généralement par voie humide. Les cafés mexicains sont connus pour leur corps léger et leur acidité, aves des notes de noisette et de chocolat.
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