En Indonésie, les buveurs de café prennent une infusion enivrante de gingembre frais, de clou de girofle et d'autres épices brassées avec du sucre de palme et du café moulu pour produire du kopi jahe.
Ingrédients
- 6 c. à soupe de café moulu grossièrement
- 1 morceau de gingembre, écrasé
- 3 sucres de palme écrasés grossièrement
- un bâton de cannelle
- un clou de girofle
Instructions
Verser 1.2 litre d'eau dans une casserole, rajouter le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le sucre et porter à ébullition.
Réduire le feu doucement
Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Filtrer à partir d'un filtre papier avec une cafetière type Chemex ou en utilisant une cafetière piston.
Régalez-vous !
Conseil : Choisissez notre café de Sumatra pour faire votre Kopi Jahe
