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Recettes de café infusé à froid


Quelques recettes à base de café infusé à froid :


INGRÉDIENTS

CONCENTRÉ DE CAFÉ INFUSÉ À FROID

1 tasse de grains de café (environ 90 g ou 3,25 oz)

4 tasses d’eau

CAFÉ GLACÉ INFUSÉ À FROID

3 tasses de concentré de café infusé à froid

3 tasses de glaçons

Sirop d’érable au goût

3/4 tasse de crème à café

CAFÉ MOKA GLACÉ INFUSÉ À FROID

3 tasses de glaçons

3 tasses de concentré de café infusé à froid

3/4 tasse de lait au chocolat

Sirop d’érable au goût

PRÉPARATION

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.


CONCENTRÉ DE CAFÉ INFUSÉ À FROID

Moudre les grains de café pour obtenir une mouture grossière, semblable à du sucre brut.

Transférer le café moulu dans un grand bocal ou un pichet.

Ajouter l’eau petit à petit, en mélangeant à la cuillère, afin de graduellement humidifier le café avec l’eau et s’assurer que tout le café est mouillé.

Fermer le bocal ou couvrir le pichet et laisser infuser de 12 à 24 heures à température ambiante.

Tapisser une passoire avec un grand filtre à café, puis placer la passoire sur un pichet propre ou une grande tasse à mesurer. Verser lentement le café dans la passoire pour le filtrer.

Une fois le café filtré, couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 semaines.


CAFÉ INFUSÉ À FROID

Pour servir, remplir les verres de glaçons. Verser environ 190 ml (3/4 tasse) de concentré de café infusé à froid sur les glaçons et un peu de sirop d’érable au goût. Mélanger. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de crème à café par verre et servir aussitôt.

SUGGESTION

Ajouter des écorces d’orange ou des épices sèches (bâtons de cannelle, étoiles d’anis, etc.) au café moulu pour donner une saveur différente au café.

Remplacer la crème à café par du lait 3,25 % pour une version allégée.

Mélanger le concentré de café infusé à froid avec du lait et une banane pour en faire un smoothie.


Café glacé

Rédigé le  12 mai 2020 8:40  -  Lien permanent

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