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HUILE DE SESAME

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HUILE DE SESAME

Huile de sésame

Graines de sésameL'Huilerie de Blot presse les graines de sésame depuis de nombreuses années.

Descriptif : Le sésame, Sesamum Indicum, appartient à la famille de Pédaliacées. C'est une plante annuelle herbacée d'origine indienne.

Intensité aromatique, type de fruité : Dominante très forte de grillé et d'une saveur très aromatique. L'huile de sésame livre une saveur et une odeur inimitables. Autour de la Méditerranée comme au Moyen-Orient, c'est un ingrédient essentiel en pâtisserie.

Accords et suggestions : Emulsionnée avec du vinaigre de riz ou de la sauce soja, elle fera une délicieuse vinaigrette. Elle assaisonne le riz, les champignons, les légumes grillés, les crevettes. Elle est indispensable à l'assaisonnement des salades asiatiques, crudités, légumes tièdes.

Vertus : Elle contient des acides oléiques et linoléiques, et est riche en antioxydants, ainsi qu'en lécithine.


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