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Café du Guatemala Atitlán - Finca Pampojila - Caturra - 250 gr

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Café du Guatemala Atitlán - Finca Pampojila - Caturra - 250 gr



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  1. NOTES DE DEGUSTATION



    Une belle vivacité qui rappelle les café de Huehuetenango, avec un corps intérmédiaire et un profil très aromatique autour de notes de fleurs blanches et de fruits exotiques.



  2. AU COEUR DU TERROIR



    Situées dans la région de Sololá, dans le département de Santa Bárbara, les plantations sont situées tout autour du volcan Atitlán. Alex Herrera possède une plantation très particulière en polyculture. En plus de produire du café depuis plus de 100 ans, il possède également diverses productions agricoles, dont une importante production de noix de macadamia, de miel, de caoutchouc et de quinine (connue notamment comme remède au paludisme). Son objectif a toujours été de produire en respectant un mode de production responsable, durable et socialement viable.

    Suite à la tempête Agatha de 2010 Alex racheta la ferme Pampojila, dont les outils de production avaient été totalement dévastés. Il la remit en état et redonna ainsi du travail à une centaine de famille. La ferme est aujourd'hui productive, avec un programme de conservation environnemental en fonctionnement. La découverte de la production caféière dans une ferme comme celle-ci (500 ha de terre volcanique à une altitude comprise entre 1250 et 1500m, une usine de transformation, etc.), changea complètement sa perception du café: il découvrit un produit de terroir. C'est pour cela qu'il s'investit dans la rénovation de celle-ci, tout d'abord en replantant des caféiers, puis en rénovant l'usine de transformation. Aujourd'hui, 250 hectares de caféiers Caturra sont plantés entre 1470 et 1720 mètres; les 250 hectares restants servent de réserve naturelle.


            

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Avis clients
 4/5
Conditionnement : Sac 1 Kg
Force et douceur a la fois.
 5/5
Conditionnement : Sac 1 Kg
Rien à signaler.
 5/5
Conditionnement : Sac 1 Kg
Parfait.
 
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