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Café d'Equateur Vilcabamba - 250 gr

Conditionnement : Sac 250 Gr (Poids net)
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7,60 EUR (49,85 FF)
EN RUPTURE
Café d'Equateur Vilcabamba - 250 gr



mouture des cafés
Déguster un café
Arômes des cafés

  1. NOTES DE DEGUSTATION



    Café vif et fruité donnant une tasse élégante et ronde. Notes d’'agrumes et de fruits exotiques.


  2. AU COEUR DU TERROIR



    Au coeur de la vallée des Centenaires, à l’extrême sud du pays, un groupement de 52 producteurs cultive avec passion et patience depuis 60 ans l’un des meilleurs assemblages d’Equateur, le Vilcabamba.
    Située sur les contreforts de la cordillère des Andes, les caféiers de la région de Vilcabamba poussent à plus de 1700m d’altitude, à l’ombre des orangers et des néfliers du Japon, sur des sols riches en magnésium et en calcium.
    Grâce à une topographie très irrégulière et au travail minutieux des sols par les fermiers Equatoriens, les cafés bénéficient d’une humidité régulière toute l’année assurant un développement lent et régulier des cerises.
    La récolte est faite manuellement ferme par ferme lorsque la maturité optimum est atteinte. Après le dépulpage, la phase de fermentation dure entre 14h et 18h pour assurer un développement des précurseurs d’arômes. Les grains sont ensuite lavés deux fois permettant d’écarter les fèves immatures et de ne conserver que les fèves matures pour la phase de séchage.
    Les fèves sont d’abords mises sous serre pour atteindre un taux d’humidité de 25%. Elles sont ensuite séchées à l’air libre sur une épaisseur de 10cm sur des aires cimentées pour homogénéiser le séchage et atteindre les 12% réglementaire avant l’embarquement.
    Soucieux d’améliorer la qualité de leurs cafés, les fermiers de Vilcabamba se forment en permanence aux dernières techniques de production et de préparation des cafés pour obtenir une tasse harmonieuse et équilibrée.
    Cette recherche de l’excellence est faite dans un souci de protection de l’environnement. Les fermiers utilisent uniquement des fertilisants naturels comme le faisait leurs ancêtres…Vilcabamba, haut-lieu de la civilisation Inca, est un petit village perché à 1600 m d'altitude au sud de l'Equateur, au coeur de la vallée de la longévité.

    Des générations de scientifiques ont tenté de percer le secret qui permet à tant de personnes de vivre centenaires dans cette région.

    Est-ce l'eau des rivières, le climat tempéré, la forte teneur de leur alimentation en minéraux (comme l'or ou le magnésium)... ou bien le café cultivé et consommé par les petits fermiers qui possède des vertus cachées ? La culture du café se fait en famille, sur de toute petites parcelles. Les habitants du village considèrent leur produit comme un breuvage de luxe qu'ils consomment quotidiennement. Seule une quantité très limitée de ce nectar est donc exportée chaque année.

    Le café des centenaires !


            

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Conditionnement  Prix   
Sac 250 Gr (Poids net)  7,60 EUR Détails
Sac 500 Gr  14,74 EUR Détails
Sac 1 Kg  27,65 EUR Détails
Avis clients
 5/5
Conditionnement : Sac 1 Kg ( Remise de 5 %)
Parfait, on ne s'en lasse pas.
 5/5
Conditionnement : Sac 500 Gr ( Remise de 3 %)
Un grand café, caramba!
 5/5
Votre conditionnement : 500 Gr
Une de mes meilleures découvertes!
 5/5
Conditionnement : 1 Kg
Bon café tout le monde l'adore à la maison dommage j'en demande 1kg je reçois un paquet de 250 grs.
 5/5
Choisissez votre conditionnement : Sachet de 250 Gr
TIP TOP , COMME D'HABITUDE DEPUIS DES ANNEES ::::::!!!!!!
MERCI ET CONTINUEZ COMME CA !!!!
 3/5
Choisissez votre conditionnement : Sachet de 500 Gr
Pas encore gouté.
 
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